| 试题内容 |
从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：①将5g大豆研碎；②将研碎的大豆放入大试管中，再加入10mL己烷液体（用于溶解大豆中的油脂），振荡后静置几分钟；③ ，除去其中的固体杂质；④将得到的液体倒入一个小烧杯中，将该小烧杯放入一个盛有热水的大烧杯中，通过水浴加热蒸发掉己烷（装置如图所示）；⑤将豆油移入试管，再加入10mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上。根据实验过程回答下列问题： （1）将大豆研碎的目的是 。 （2）以上实验步骤③进行的操作名称是： 。 （3）本实验过程中得到乳浊液的实验步骤是： 。（选填“①”、“②”、“③”、“④”或“⑤”） （4）提取豆油所涉及的原理 。
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| 答案解析 |
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【答案】 （1）增加大豆与己烷的接触面积，加快油脂的溶解速率； （2）过滤； （3）⑤ （4）豆油易溶于己烷难溶于水，己烷的沸点低于豆油和水。 【解析】 【分析】（1）根据物质的溶解影响因素考虑； （2）根据混合物的分离方法来分析； （3）根据乳浊液的特点进行解答； （4）根据油脂方面的知识进行分析、判断即可。 【解答】解：（1）将大豆研碎，这样有利于增加大豆与己烷的接触面积，加快油脂的溶解速率； （2）除去液体中的难溶性固体的方法是过滤； （3）将大豆油移入试管，再加入10mL水，振荡后静置，豆油不能溶解在水中，是以小液滴的形式，存在形成的是乳浊液；故⑤符合题意； （4）提取豆油所依据的原理是根据豆油易溶于己烷难溶于水，己烷的沸点低于豆油和水。这样先将油脂溶解在己烷中，再根据热水浴除掉己烷，然后利用油脂不溶水得到豆油。 |
| 所属考点 |
考点透析11 种子植物种子植物知识点包括种子植物是通过种子进行生殖的生物、种子的结构等考点归纳总结。 |
| 录入时间：2022-10-15 16:21:17 |
