【解析】

【分析】双子叶植物种子由种皮和胚组成，单子叶植物种子由种皮、胚、胚乳组成，胚是种子的主要结构。

【解答】解：种皮质地坚硬，具有保护胚的作用；胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶组成，萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根，随后胚轴伸长，胚芽突破种子背地生长，发育成茎和叶，可见胚能发育成新植株；胚乳是储存营养物质的结构。