【解析】

【分析】维生素C具有还原性，在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化；维生素C能够把碘还原为碘离子，碘能淀粉溶液变蓝，而碘离子不能使淀粉变色。

【解答】解：碘能淀粉溶液变蓝，在检测食品中是否含维生素C时，我们向样品中滴加加碘的淀粉溶液，如果蓝色褪去，说明食品中含有维生素C，如果没有褪色，说明食品中不含维生素C.往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应的是鲜橙汁，因为鲜橙汁含有大量的维生素C，而豆浆、鱼汤和牛奶中主要含有蛋白质。