【解析】

【分析】（1）计划免疫可以有效的预防某种传染病，传染病的危害极大，会造成大规模传染、发病，我国人口众多，一旦爆发传染病，不好控制，因此，在我国应广泛开展计划免疫工作。

（2）微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。据此分析解答。

【解答】解：A、做面包、蒸馒头和酿酒都离不开真菌中的酵母菌，正确。

B、在我国已广泛开展计划免疫工作，经过人工处理的减毒病毒、灭活病毒可制成疫苗，用于计划免疫，正确。

C、青霉可以产生青霉素，能治疗多种细菌性疾病，对病毒无效，因此不能治疗病毒感染引起的疾病，错误。

D、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，是一种清洁燃料，正确。