【解析】

【分析】细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。

【解答】解：培养细菌和真菌的一般方法和实验步骤：（1）配置培养基，首先要配置含有营养物质的培养基，原因细菌的生活需要营养物质，而不是琼脂，琼脂是一种沸腾冷却后能胶化成固体的物质。

（2）高温灭菌，对配置的培养基和培养皿进行灭菌，防止其他细菌侵入影响实验。

（3）冷却后为它接种。

（4）在恒温箱中培养，细菌在温度适宜的地方繁殖速度比较快。 注意：定期观察并组详细记录。

所以在实验室培养细菌和真菌的一般步骤是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温培养。