【解析】

【分析】（1）胃腺分泌的胃液中含消化蛋白质的酶和胃酸。所以胃液具有消化、杀菌和保护胃壁的作用；

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。

【解答】解：（1）胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中由胃蛋白酶，能消化蛋白质。

（2）幽门螺杆菌寄生在人体内活的细胞内，吸取有机物生活。从传染病的角度看，幽门螺旋菌称为病原体。在人体的血细胞中，白细胞具有防御疾病的作用，当人体出现炎症的时候，白细胞的数目就会急剧增多，来吞噬病菌。

（3）①据表可见：表中的①组与②组说明幽门螺杆菌会引起小鼠产生炎症反应。

②据表可见：第③组与第①、②、④组结果，说明乳酸菌Z不仅不会引起炎症反应。还能对幽门螺杆菌感染起到预防作用。

（4）第3组小鼠胃内微生物菌群多样性也显著高于第2组，原因可能是由于乳酸菌Z灌胃后，有利于维持胃内各种菌群的微生态的平衡，降低了幽门蜾杆菌感染的机会。