| 试题内容 | ||||||||||||
脂肪酶可催化脂肪水解为甘油和脂肪酸。某兴趣小组以橄榄油为底物设置系列实验，研究脂肪酶的活性。 实验1：每组试管中加入等量的脂肪酶和底物，分别置于30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃、50 ℃、55 ℃、60 ℃水浴环境中20 min后，测定酶的活性。 实验2：探究不同pH条件下，Mg2＋(Mg2＋浓度为1×10－4 mol/L)对脂肪酶活性的影响，测得结果如表所示。
下列关于实验的分析，错误的是( ) A.可用单位时间内脂肪酸的生成量来表示脂肪酶的活性 B.实验1中应让酶与底物分别达到各组设定温度再混合 C.实验2的结果说明：Mg2＋浓度越大，脂肪酶活性越高 D.若要探究该脂肪酶的最适pH，应扩大实验的pH范围 |
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| 答案解析 | ||||||||||||
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【答案】 C 【解析】 酶对化学反应的催化效率称为酶活性，其可用单位时间内产物的生成量或反应物的消耗量来表示，A正确；实验1中的自变量为温度，其目的是探究不同温度条件对脂肪酶活性的影响，实验中应将酶与底物在各自预设温度下保温一段时间后再混合，否则由于酶具有高效性，各组未达到预设温度就快速发生反应，导致实验结果不准确，B正确；结合实验2的目的及实验结果可知，实验2中的变量有两个，即pH和Mg2＋的有无，实验结果并未体现Mg2＋浓度对脂肪酶活性的影响，C错误；若探究脂肪酶的最适pH，应将实验2中pH范围扩大，确定脂肪酶的最适pH范围，之后在该pH范围内缩小梯度再进行实验，D正确。 |
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| 所属考点 | ||||||||||||
影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率的因素知识点包括温度和pH对酶促反应速率的影响、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响、综合影响等部分，有关影响酶促反应速率的因素的详情如下：温度和pH对酶促反应速率的影响(1)分析这两个曲线图可以看出，在最适宜的温度(B)和pH(E)条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高(BC和EF)或偏低(AB和DE)，酶活性都会明显降低。(2)过酸(D)、过碱(F)或温度过高(C)，都会使酶的空间结构遭到破坏，使 |
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| 录入时间：2021-02-19 16:18:57 |
pH
酶活性(U·mL－1)