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教材

绪论  实验开启生物科学王国的大门

积极思维 科学实验揭开了DNA分子结构之谜

第一章  无菌操作技术实践

第一节  微生物的分离和培养

边做边学 大肠杆菌的接种与分离培养

第二节  分离特定的微生物并测定其数量

边做边学 以尿素为唯一氮源的土壤微生物的分离、培养与数量测定

课题研究 分离土壤中能分解纤维素的微生物

第三节 植物组织培养技术

边做边学 天竺葵的组织培养

第二章 发酵技术实践

第一节  运用发酵技术加工食品

边做边学 水果的发酵加工-果汁发酵制作果酒和果醋

边做边学 豆制品的发酵加工-制作腐乳

边做边学 蔬菜的发酵加工--制作泡菜

第二节  测定发酵食品中的特定成分

课题研究 泡菜中是否含有亚硝酸盐

课题研究 蔬菜在腌制过程中维生素C含量的变化

第三章 酶的应用技术实践

第一节  酶的制备和应用

边做边学 制备果胶酶并观察其作用

课题研究 探究洗衣粉中的酶在洗涤中的作用

第二节  固定化酶的制备和应用

边做边学 酵母菌细胞的固定化技术

第四章  生物化学与分子生物学技术实践

第一节  生物成分的分离与测定技术

边做边学 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳

边做边学 水蒸气蒸馏法提取橘皮中的芳香油

第二节 分子生物学技术

边做边学 目的DNA片段的体外扩增

附录

附录1  生物科学实验规则

附录2  实验试剂的配制

附录3  显微观察和测量细胞

附录4  植物组织培养中外植物表面的消毒

附录5  生物科学实验的设计与实施

附录6  生物科学实验结果的分析与总结

考点

分子与细胞

遗传与进化

稳态与调节

生物与环境

生物技术与工程

现代生物科技专题

生物学热点聚焦

实验与探究

生物科学与社会

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