《第3节酶在食品制作和洗涤方面的应用》试卷下载_高中生物北师大2003课标版选修1 生物技术实践_高中生物教师之家

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北师大版选修1 生物技术实践

教材

《生物技术实践》模块学习目标

第1章微生物技术

第1节培养基对微生物的选择作用

【实验】培养基的配制和灭菌

【探究】探究不同培养基中生长的优势菌群

第2节微生物的纯培养

【实验】微生物的分离与纯化

第3节微生物数量的测定

【实验】测定土壤中微生物的数量

第4节微生物的利用

【实验】从土壤中分离纤维素分解菌

【探究】探究纤维素分解菌是否只能分解纤维素

【实验】利用微生物制作豆豉

第2章酶技术

第1节果胶酶的制作方法及作用

【实验】果胶酶的制作及对苹果匀浆的作用

第2节酶活力的测定

【实验】检测果胶酶的活力

【探究】探究果胶酶作用的最佳条件

第3节酶在食品制作和洗涤方面的应用

【实验】蛋液发酵饮料的制作

【探究】探究带有不同污渍衣物的洗净方法

【探究】探究加酶洗衣粉的最佳使用条件

第4节固定化酶的制备和应用

【实验】固定化乳糖酶的制备

【实验】检测牛奶中乳糖的分解

第3章食品加工技术

第1节发酵食品加工

【实验】利用发酵法以果汁制作酒和醋

【实验】制作豆腐乳

第2节天然食品添加剂的制备

【实验】用蒸馏法从柑橘皮中提取芳香油

第3节食品加工过程中产生的有害物质的测定

【实验】制作泡菜并测定亚硝酸盐含量的变化

第4章现代生物技术

第1节植物的组织培养

【实验】胡萝卜的组织培养

第2节蛋白质的提取和分离

【实验】乳酸脱氨酶同工酶的提取和分离

第3节聚合酶链式反应技术

【实验】DNA片段的扩增和琼脂糖凝胶电泳检测

附录Ⅰ 中英文词汇对照表

附录Ⅱ 书海拾贝

附录Ⅲ 相关网站

考点

分子与细胞

遗传与进化

稳态与调节

生物与环境

生物技术与工程

现代生物科技专题

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实验与探究

生物科学与社会

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