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教材
第一章 微生物培养技术
1.微生物的分离与纯培养
2.培养基对微生物的选择作用
3.测定微生物的数量
第二章 食品加工与食品安全
4.发酵与食品加工
5.食品安全评估
第三章 酶的制备及应用
6.酶的制备及活力测定
7.酶在食品加工中的应用
8.加酶洗衣粉的洗涤条件
9.酶的固定化
第四章 植物有效成分的提取
10.植物色素的提取
11.植物芳香油的提取
第五章 植物的组织培养技术
12.植物的快速繁殖技术
13.植物种苗脱毒技术
第六章 蛋白质和DNA技术
14.蛋白质的提取和分离
15.DNA片段的扩增——PCR技术
考点
分子与细胞
遗传与进化
稳态与调节
生物与环境
生物技术与工程
现代生物科技专题
生物学热点聚焦
实验与探究
生物科学与社会
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