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教材

第一章 绿色食品概述

第一节 现代农业技术的影响

一、现代农业技术对农业发展的巨大贡献

二、现代农业技术对生态环境和人类健康的负面影响

三、发展绿色食品 保障食品安全

第二节 绿色食品的概念、分级、标志及意义

一、绿色食品的概念

二、绿色食品的分级及其标志

三、绿色食品的意义

本章小结

一、知识结构

二、回顾与评价

综合学习活动

第二章 绿色食品的标准体系

第一节 标准和标准化

一、标准

二、标准化及其主要作用

第二节 绿色食品标准及其标准体系

一、绿色食品标准

二、绿色食品标准体系及其组成

三、我国绿色食品标准制定的主要依据

本章小结

一、知识结构

二、回顾与评价

综合学习活动

第三章 绿色食品的生产与加工

第一节 绿色食品生产基地的选择与建设

一、绿色食品生产基地

二、选择绿色食品生产基地的依据

三、如何确定绿色食品生产基地

四、如何建设绿色食品生产基地

五、如何保护基地良好的生态环境

第二节 绿色食品的生产

一、绿色食品与普通食品的生产技术比较

二、精选生产资料

三、绿色食品生产技术规程

第三节 绿色食品的加工

一、绿色食品加工的基本原则

二、绿色食品加工原料的选择

三、绿色食品加工工厂的要求

四、绿色食品加工的技术及工艺要求

五、绿色食品加工对添加剂的要求

六、绿色食品的包装原则

本章小结

一、知识结构

二、回顾与评价

综合学习活动

第四章 绿色食品管理体系

第一节 绿色食品管理体系概述

第二节 绿色食品的认证程序和内容

第三节 绿色食品的网络化监管系统

一、检查监督体系

二、监督检验测试体系

三、市场监管体系

四、企业和行业自律

本章小结

一、知识结构

二、回顾与评价

综合学习活动

考点

试卷

高考

专辑

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