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高中生物·沪科教版·选修1 生物技术实践
> 第二章 食品加工与食品安全
《第二章 食品加工与食品安全》资源列表
第二章 食品加工与食品安全
4.发酵与食品加工
5.食品安全评估
课文目录
第一章 微生物培养技术
1.微生物的分离与纯培养
2.培养基对微生物的选择作用
3.测定微生物的数量
第二章 食品加工与食品安全
4.发酵与食品加工
5.食品安全评估
第三章 酶的制备及应用
6.酶的制备及活力测定
7.酶在食品加工中的应用
8.加酶洗衣粉的洗涤条件
9.酶的固定化
第四章 植物有效成分的提取
10.植物色素的提取
11.植物芳香油的提取
第五章 植物的组织培养技术
12.植物的快速繁殖技术
13.植物种苗脱毒技术
第六章 蛋白质和DNA技术
14.蛋白质的提取和分离
15.DNA片段的扩增——PCR技术
