八年级全一册《预防食物中毒》集体备课PPT课件优质课下载

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二.食物中毒的原因及预防。

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案例：学生豆浆、油条中毒

某所学校的几名学生，早晨在校外买了豆浆和油条食用，刚上第一节课肚子就痛，要去上厕所，此后一个小时内拉肚子数次，其中一位同学严重的已送医院。经查，原因是豆浆没熟，油条不新鲜，幸好学校及时把他们送进医院才没造成严重后果。

[案例分析]虽然这次学生没有给学校和自己带来严重的后果，但给我们敲响了警钟，我们日后吃任何食物一定要熟，时刻注意自己的健康。

重点与难点

1、引起食物中毒的原因。

2、食物中毒的预防和杜绝食物中毒的方法。

学情分析：食物中毒现象在我国乃至世界范围内时有发生，致使人们遭受到不必要的痛苦。因此，我们很有必要学习了解食物中毒的种类、原因、危害及急救方法，以减少食物中毒 现象的发生，把损害降到最低。

食物中毒的定义：食物中毒是指食用了被有毒、有害物质污染的食品或者误食了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

食物中毒的分类

1、细菌性食物中毒。

2、真菌性食物中毒。

3、动物性和植物性食物中毒。

4、化学性食物中毒。

食物中毒的症状

（一）细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒比较常见

沙门氏菌食物中毒 ，媒介食品主要是被沙门氏菌污染的肉类、蛋类、奶类及其制品等。出现不同程度的高热、呕吐、腹痛腹泻现象。

葡萄球菌食物中毒，可引起中毒的食品很多，如变质的奶、肉、鱼及其制品。主要症状为严重呕吐。

真菌毒素食物中毒，（如霉变甘蔗、红薯等）。主要症状为头痛、昏迷、瞳孔异常。

发霉的面条

发霉的馒头

变质的香蕉

变质的鸡蛋

变质的牛奶